CNA 1/2/3 -Maimónides I -Minagri I - Mecon I - UdeMM I :Consumidor usa lei para dispensar couvert em São Paulo

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Consumidor usa lei para dispensar couvert em São Paulo

Por Edison Veiga |  06-10-13

Fábio Lellis, proprietário da Lellis Trattoria
Nesta segunda-feira (07) completam dois anos que nenhum garçom ______ Estado de São Paulo pode empurrar o couvert para o cliente sem antes perguntar se ele aceita. Fiscalizada pelo próprio consumidor, ____ lei pegou. Na última semana, a reportagem do jornal "O Estado de S. Paulo" ouviu dez proprietários ou responsáveis ______ restaurantes paulistanos. Eles dizem que, após a lei, cerca de 20% dos clientes recusam o couvert.

“Mudou o hábito ______ consumo: tem menos gente pedindo couvert e mais gente questionando ____ regras”, comenta Leonardo Recalde, um dos proprietários do restaurante Cosí. “A diminuição do consumo de couvert, porém, não reflete _____ queda do faturamento. Ao deixar de consumi-lo, a pessoa acaba pedindo mais pratos”, avalia a proprietária do restaurante Quattrino, Mary Nigri.
O que mais mudou, dizem ____ empresários, foi o comportamento do consumidor. Mais consciente, mais reclamão e, em alguns casos, até _____ pouco desonesto. “No início foi difícil. Havia muita gente metida a fiscal, achando que tudo estava errado”, afirma Fábio Lellis, proprietário ____ cantina Lellis Tratoria. “Já escutei casos de fregueses que pedem o couvert e, _____ hora de pagar, argumentam que não pediram e aí fica por isso mesmo. Felizmente não é o caso da minha clientela.”
Para o presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Joaquim Saraiva de Almeida, as empresas precisam rever o que estão servindo ______ couverts para aumentar seu consumo. “Acho que dá para chegar a apenas 5% de negativas, se os restaurantes melhorarem a relação custo-benefício.”
Mimo
Na contramão, algumas casas oferecem o couvert ____ graça, como um mimo _____ clientes. É o caso do Eat, misto de empório ______ restaurante, inaugurado em 2012. “A lei existia, mas já tinha a ideia na cabeça. O couvert tem um custo baixo ao restaurante e funciona como uma gentileza _____ cliente, enquanto espera pela refeição”, diz o chef Manuel Coelho. “É uma delicadeza, assim como a garrafa de água que levamos à mesa, ______ custo ao cliente.” As informações são do jornal O Estado de S. Paulo

Fonte: http://br.financas.yahoo.com/noticias/consumidor-usa-lei-dispensar-couvert-s%C3%A3o-paulo-140700088.html [06-10-13]

O que diz o dicionário: couvert

   (Fr. /cuvér/)

sf.

1. O conjunto de peças e apetrechos que se põe à mesa para se servir uma refeição (como toalha, pratos, talheres, copos etc.)

2. Cul. Série de iguarias (azeitonas, torradas, pastas etc.) que se costuma servir antes do primeiro prato, esp. em restaurantes; SERVIÇO

3. Aquilo que se paga por essas iguarias e/ou pelo serviço de atendimento à mesa, em restaurantes

4. Cada conjunto de elementos que formam uma unidade de couvert (2): Garçom, somos quatro mas só queremos dois couverts.

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